Nous avons tous des restes dans notre cuisine, que ce soit du riz, des pâtes, des légumes, ou même de la viande. Malheureusement, beaucoup de personnes jettent ces restes à la poubelle, ce qui contribue au gaspillage alimentaire. De notre côté, le plat du soir sert également de déjeuner du lendemain pour l’Ado Géant, Franck et moi. Cependant, si vous souhaitez quelque chose de nouveau au goût, il existe de nombreuses façons de cuisiner les restes et de les transformer en de délicieux plats. Dans cet article, nous allons vous donner quelques idées pour cuisiner vos restes et éviter le gaspillage alimentaire.

buddha bowl bols cuisine et cocotte
buddha bowl bols cuisine et cocotte, photo personnelle

Utilisez les restes de légumes pour faire une soupe

Les restes de légumes peuvent être utilisés pour faire une délicieuse soupe. Il suffit de prendre les légumes restants, de les couper en petits morceaux et de les faire cuire dans de l’eau bouillante avec des épices de votre choix. Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des haricots, du riz ou des pâtes pour rendre la soupe plus consistante. Cette astuce est non seulement écologique mais aussi économique, car elle permet d’utiliser les légumes qui auraient autrement fini à la poubelle.

De plus, certaines épluchures peuvent être également incluses dedans si vos légumes sont bios.

Métamorphosez vos légumes en purée de légumes

Voici une astuce qu’utilisait ma maman : elle écrasait ses légumes avec du beurre, y ajouter une pomme de terre cuite écrasée et l’affaire était réglée ;-). Cette purée de légumes maison peut également servir de sauce sur vos pâtes du jour.

Transformez les restes de féculents en salade

Le féculents sont l’une des bases de l’alimentation. Au lieu de les jeter, vous pouvez le transformer en une délicieuse salade. Ajoutez des légumes, des condiments (câpres, cornichons…), des oignons, et des herbes aromatiques pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter de la viande ou du poisson pour une salade plus consistante. Assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive et de vinaigre de cidre et vous avez une salade saine et délicieuse.

cuisiner les restes
cuisiner les restes, photo via Pexels

Réutilisez la viande pour faire des wraps, des buddha bowls, des tacos ou des quesadillas

La viande est souvent un aliment coûteux, donc si vous avez des restes de viande, ne les jetez pas. Au lieu de cela, utilisez-les pour faire un repas “street food”. Ajoutez par exemple des légumes, du fromage, du houmous, pour plus de saveur. Nous avons toujours des galettes à a maison pour ces recettes minute. Cette astuce est non seulement économique mais aussi pratique pour les repas de la flemme ou quand on manque de temps.

Faites des croquettes avec les restes de viande ou de poisson

Les croquettes sont une excellente façon de réutiliser les restes de viande ou de poisson. Mélangez les restes avec de la chapelure, des œufs et du paprika ou du curry pour former des boules. Ensuite, faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les croquettes peuvent être servies en apéritif ou en plat principal avec une salade.

Utilisez les restes de pâtes pour faire une poêlée

Les restes de pâtes peuvent être transformés en une délicieuse poêlée en ajoutant des légumes, du poivre, du sel et des épices. Faites sauter les légumes dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, puis ajoutez les pâtes cuites et remuez. Vous pouvez également ajouter du fromage pour plus de saveur.

Transformez les restes de pain en chapelure maison

Le pain est un autre aliment courant des restes. Au lieu de jeter le pain sec, transformez-le en chapelure maison en le passer au grill du four puis en le mixant dans un robot culinaire. Vous pouvez utiliser cette chapelure pour paner du poulet, du poisson ou même des légumes.

Métamorphosez vos restes de pain en dessert maison

Vos tranches de pain peuvent se transformer en pain perdu ou en pudding !

Utilisez les restes de fruits pour faire des smoothies ou de la compote maison

Les restes de fruits peuvent être utilisés pour faire des smoothies. Ajoutez vos fruits mous dans un blender avec du lait ou du yaourt. Vous pouvez également ajouter des pousses d’épinards, du miel, de la fleur d’oranger ou de la vanille pour plus de saveurs. Cette astuce est idéale pour les petits déjeuners ou les collations saines.

Pour une compote maison, vous pouvez couper vos fruits en petits morceaux. Faites les réduire à la casserole avec un fond d’eau. Vous pouvez y ajouter du sucre si nécessaire à votre goût.

En conclusion, il est important de ne pas gaspiller les restes alimentaires pour votre porte-monnaie et pour la planète. Les idées mentionnées ici sont seulement quelques-unes des nombreuses façons dont vous pouvez transformer vos restes en de délicieux plats. En utilisant ces astuces, vous économiserez de l’argent et vous contribuerez également à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Crédit photo : Pexels

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À propos de l'auteur

WonderMomes

Valérie, maman du Nord, est la créatrice de WonderMômes, un blog lancé en 2012. Avec trois enfants nés en 2005, 2008 et 2011, elle partage son expérience de la parentalité et ses passions pour la lecture et la culture geek. Forte de plus de 25 ans d'expérience dans les métiers d'Internet, Valérie aborde des sujets variés tels que la vie de famille, les sorties, les voyages, les livres, la généalogie, le bullet journal et la cuisine. WonderMômes propose des conseils pratiques et des réflexions authentiques pour accompagner les familles dans leur quotidien.

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