Que ce soit pour vos Skypéros, apéritif du dimanche midi ou apéro dînatoire, je vous propose ma recette de cake à la cancoillotte !
[Mise à jour : 28/03/2023}Table des matières :
Les bienfaits de la cancoillotte dans la cuisine
La cancoillotte est un fromage de Franche-Comté à pâte fondue, fabriqué à partir de lait écrémé. Elle est riche en protéines et en calcium, et contient également moins de matières grasses que de nombreux autres fromages.
Dans la cuisine, la cancoillotte est souvent utilisée pour apporter de la saveur et de la texture à une variété de plats, y compris les sauces, les tartes salées et les gratins. Elle est également un ingrédient intéressant pour les recettes de pâtisserie, comme les cakes à la cancoillotte.
Le principal avantage de la cancoillotte dans la cuisine et la pâtisserie est sa faible teneur en matières grasses. Cela la rend particulièrement adaptée aux personnes qui cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées et de calories. En comparaison avec d’autres fromages, la cancoillotte est donc une option plus légère et plus saine.
Recette cake à la cancoillotte : ingrédients
En ce qui concerne les cakes à la cancoillotte, ce fromage, comparé à de la mozzarella, du gruyère ou du cheddar apporte une texture et un goût particuliers à cette pâtisserie salée. Elle permet également de remplacer une partie du beurre utilisé dans une recette classique, ce qui réduit la teneur en matières grasses du gâteau.
De plus, la cancoillotte est un ingrédient peu coûteux et facilement disponible dans les régions où elle est produite, ce qui la rend accessible à un large public. Et si vous voulez changer de goût, il existe aussi de la cancoillotte à l’ail.
Cette recette de cake à la cancoillotte peut être servi pour l’apéritif ou comme plat principal.
- un pot de cancoillotte de 250 gr ;
- 40 cl de lait
- 300 gr de farine ;
- 1 sachet de levure ;
- 4 oeufs ;
- 160 gr de beurre fondu ;
- sel et poivre du moulin.
Recette cake à la cancoillotte : préparation
En termes de goût, la cancoillotte est crémeuse et légère, avec une saveur douce et un peu salée. Elle se marie bien avec d’autres ingrédients, tels que les pommes de terre, les légumes et les viandes. Ce fromage est idéal aussi pour les pâtisseries salées et même pour remplacer les fromages gras des fondues !
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un robot, battez les oeufs avec le poivre et le sel. Ajoutez le beurre et le lait.
- Incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez petit à petit la cancoillotte. Versez la préparation dans un moule beurré ou dans plusieurs moules individuels.
- Enfournez pour 50 mn. A la sortie du four, laissez refroidir 5 mn, démoulez.
Vous pouvez le servir en tranches ou en petits cubes encore chaud ou froid.
Note : ce cake peut être adapté selon les préférences personnelles, en ajoutant des légumes ou de la viande. En plus d’être savoureux, ce cake est également une option légère et nutritive pour un repas.
Bon appétit !
